ブログ

Jun 12, 2023

リボン、バンドルケーキ、クルムケーキ

アライナ・ジョンソンさんは、スプーンで小さな生地の塊を平らな電気焼きごての上に置き、慎重に蓋を下げます。 彼女は同時に、窓の近くの隅の棚に置かれた小さなデバイスに目を向けました。 それ

アライナ・ジョンソンさんは、スプーンで小さな生地の塊を平らな電気焼きごての上に置き、慎重に蓋を下げます。 彼女は同時に、窓の近くの隅の棚に置かれた小さなデバイスに目を向けました。 デジタル時計付きの画面が付いています。 彼女は「アレクサ、タイマーを 90 秒にセットして」と緊急の権限を持って話しかけます。 Alexa の穏やかだが従順なロボットの声が「今から 1 分 30 秒です」と応答します。

ジョンソンさんは8月18日、ミネソタ・ステート・フェアでの国際クッキー・コンペティションのためにクルムケーキを作るのに忙しかった。

伝統的なノルウェーの円錐形のウエハースには、粉砂糖をまぶすか、食べる直前にホイップクリームと新鮮なベリーを詰めるのが一般的です。 「クルムカケ」は「曲がったケーキ」を意味します。 彼女は、他のカテゴリーのチョコレートブラウニーと2つのバントケーキと同様に、彼女の繊細なフルートの最高の作品にエントリーする予定です。

ジョンソンのキッチンは、ある種のシチュエーションルームです。 彼女は 1950 年代の空間で指揮官であり乗組員でもあり、誕生日プレゼントとして喜ばれています。 ベティ・クロッカー自身も、このセントルイス・パークのキッチンで快適に感じるでしょうが、その必要はありません。

2 人の子供の母親である 30 代の彼女は、Target 本社で企業運営とサステナビリティの責任者を務めています。 自宅では、彼女は自分自身のレシピを一から考案します。 ここにはシュリンク包装された生地チューブはありません。

2008 年にイーデン プレーリー高校を卒業したジョンソンさんは、地元のダンス プログラムに参加しているときに自分の競争力のある性質に気づいたと言います。 高校では料理の授業はありませんでしたが、中央中学校の家庭科の授業でホットプレート上の「物」について教えられたことを彼女は（ニヤリと笑いながら）思い出します。

「アレクサ、タイマーを止めて」とジョンソンが命令すると、デジタル タイマーがギリシャのパンパイプの持続音に似たチャイムで 90 秒を知らせます。

ジョンソンはスパチュラを使って、熱くなったアイロンから薄く日焼けしたウェハースを慎重に持ち上げ、カウンターの上に置きます。 クルムカケアイロンで成形された、浅浮き彫りのスカンジナビアの花柄のデザインが特徴です。 次に彼女はウエハースをプラスチックの円錐形の上で転がします。

生地が冷める間に、彼女はスプーンでさらに生地をアイロンの上に乗せ、アイロンを閉じます。 次に、彼女はアレクサにタイマーを開始するように指示し、生地を数回かき混ぜ、完成したクルムケーキを取り出し、他のクルムケーキと一緒に冷やすためにワイヤーラックに置きます。 4 時間のキッチン時間と長年の経験から最も優秀な作品がエントリーされます。 ステートフェアの審査員はケーキコーンのみを評価します。 ホイップクリームやラズベリーはありません。 Krumkake の魔法のバッターは、卵、牛乳、砂糖、無塩バター、中力粉、カルダモンやバニラなどの香料から作られています。

「バニラが多すぎるということはありません」とジョンソンは言います。 「アレクサ！ タイマーを90秒にセットしてください。」 またクルムケーキが焼き始めます。

ジョンソンのクルムケーキは、国際クッキー部門でプロボローネやギリシャのクリスマスクッキーなどと競合することになる。 各エントリの 4 つのサンプルは同一である必要があります。 そのため、ジョンソンは各クッキーの温度とタイミングを追跡しています。 「完璧な黄金色になるはずです。」

注: パティおばあちゃんのクルムケーキのレシピについてはサイドバーを参照してください。

ジョンソンさんと夫のトムさんは、8月19日にライトバントケーキとダークバントケーキ、クルムケーキクッキーとブラウニーをフェアに届けた。創作活動棟のアマチュアパン職人やその他の人の列は、「」のチケットの列と間違えられるかもしれない。バービー」夏の大ヒット作。 希望者たちは、焼いた作品を入れたプラスチックの箱やピクニックバスケットを運んだ。 子供から借りたワゴンを引いた人もいた。

彼女のシナモン トースト クランチ バント ケーキ (軽いほう) は数年前に 2 位を獲得し、昨年は誰もが欲しがるブルーリボン賞を受賞しました。 2023年の1位アンコールは彼女にとってぴったりだろう。

木曜日に結果が発表される前に、ジョンソンはチョコレートブラウニー、ライトとダークバント、クルムカケとカルダモンビスコッティの以前のエントリーで虹色の6つのリボンを獲得していた。 しかし、4歳の男の子と現在15か月の女の子がいる彼女は、信頼していたバント、ブラウニー、クルムカケに集中するために規模を縮小している。

ジョンソンさんは、父方の祖母であるパティ・ラムズバーグをパン作りの指導者だと信じています。 彼女は、ウィスコンシン州バルサム湖にある祖母の小屋で本を読んだりパンを焼いたりした夏を懐かしく思い出します。 おばあちゃんからもらったコンロ用のクルムケアイロンは家宝になっている。